image-2000x150px
image-1670486645_58719690-6ac2-499f-a467-893efbf1fdd0backend

Antakya – Iskenderun yüzleşmesi:Kimin döneri daha lezzetli? – ÖZƏL

image-728x90px

Doğru. az   Döner ya da Döner Kebap tarihsel olarak ilk kez 19. yüzyılda Osmanlı Türk İmparatorluğu’nda görülmüş, ancak k üçük değişikliklerle diğer ülkeler bu tadı zaman içinde taklit ederek günümüze getirmiştir: Suriye ve Arap ülkelerinde Shaurma, Yunanistan’da Gyro ve Meksika’da Tako.

Gayri resmi olarak Türkiye’nin Hatay yöresi olarak bilinen bu lezzetli yemek şu şekilde tarif edilebilir: Etin (veya tavuğun) bazı baharatlar ve özel baharatlarla karıştırılıp büyük bir şişe konulduğu ve dik konumda pişirilen lezzetli bir yemek türü. pozisyon sayılır Bu makale olduğunu söyleme. Yüzbinlerce orta sınıf insanın ve öğrencinin temel gıdası olan döner, hızlı pişmesi ve tüketilmesiyle yurt içi ve yurt dışında yüzbinlerce mağazaya ulaşmıştır.

 

Antakya ve İskenderun Döneri, Hatay’da ve hemen hemen tüm Türkiye illerinde “Fast food” un vazgeçilmez bir parçasıdır.

Hatayda: Daha çocuklara hamburger ve pizza ikram etmeden önce “Döner yer misiniz?” sormalısın. Hataylı bir insan başka bir arkadaşıyla tanıştığında %75 ihtimalle bir Donner mekanında buluşur. (Buluştuktan sonra bir Döner mekanına girme ihtimalleri %25’tir.) Hatay’dan gelenler başka bir şehre taşınmak isteseler bile önce bir Döner mekanı bulup deneyecekler ve güzelse yakın olacaklar. bir yerde yaşar, şehri buradan hareketle öğrenir. Dilerseniz bu tutkuyu fiyatına, insanların alışkanlığına veya hazırlanma hızına göre açıklayabilirsiniz ama Hataylılara göre hiçbir yemek Döner’in damak tadına uygun olamaz. Dönerin dünyaya yayılması da lezzetin gelişmesine neden oldu, bu nedenle gerçek bir döner severe “Hatay’da en iyi döner nerede yapılır?” diye sorabilirsiniz Çünkü alacağınız cevap “İskenderun Döneri mi Antakya Döneri mi?” olacaktır. şeklinde olacak Gastronomi açısından inanılmaz bir zenginliğe sahip olan Hatay’ın sadece kahvaltıda 20 çeşit yemeği olduğu dikkate alınırsa Döner konusunda bir farklılık olması kaçınılmazdır. Böylece Hatay’ın her köşesinde farklı bir lezzet bulursunuz.

Antakya Döneri:
Antakya Dönneri’nin temel farkı ekmek çeşididir, ayrıca çok ince ekmektir (bazı yörelerde yapılan yufka ekmeğine benzer); kızarmış patates, turşu, ketçap veya ev yapımı sarımsaklı mayonez. “Antakya Döneri tavuktan yapılmaz kardeşim!” birçok kişi söylüyor. Aslında Antakya Dönerinin bir diğer yaygın türü de et olarak kabul edilir ve bu Döner tamamen farklı bir lahana ile pişirilir. Antakya’daki bazı işletmeler, bu lezzetli döneri yüksek mevcudiyet nedeniyle ön siparişle satmaktadır.

İskenderun Döneri:
Öncelikle ekmekten bahsetmek gerekiyor. İskenderun döner’deki ekmek sadece Türkiye’nin her yerinde bulabileceğiniz pide ekmeği değildir. Unutulmamalıdır ki Hatay dışında kafe ya da restoran açanlar aynı ekmeği yapma fırsatı bulamamış, hatta Hatay’dan bir fırıncı getirmişler. İskenderun Döneri, ısıtıldığında ve yuvarlandığında kırılmayan, ısırması kolay, ince, lezzetli ekmeklerden yapılır.
İskenderun döner ekmeği genellikle sossuz oluyor ama bazı yerlerde birbirinden lezzetli kailalarla farklı yemekler deneyebilirsiniz. Soğanlı olduğu için bu Döner’de kebabı andıran lezzeti tadabilirsiniz; soğan ve sumak baharatı her döner işletmesinde bulunmaz. Bazı işletmeler, İskenderun Döneri’ne özel bir tat katmak için turşu ekliyor. Döner sevenler için her iki döner çeşidine de Hint biberi ve hatta Samandağ biberi eklenir. Bu yemek genellikle lezzetli bir sos ve acı Samandağ biberi ile servis edilir.

image-728x90px

  • whatsapp
  • messenger
  • telegram
  • vkontakte
  • odnoklassniki

UĞURLU GƏLƏCƏK NAMİNƏ